🛒 Ingrediënten (voor 3–4 personen)
- 600 g kipdijfilet (in stukken)
- 3 el honing
- 4 el kecap manis
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 sjalotten (gesnipperd)
- 1 el sojasaus (lichte)
- 1 tl vissaus
- 1 tl limoensap
- 1 tl gemalen koriander
- ½ tl kurkuma
- ½ tl zwarte peper
- 2 el plantaardige olie
- Optioneel: rode peper voor wat pit
👩🍳 Bereiding
1. Marineren
Meng de kip met knoflook, sjalot, sojasaus, vissaus, koriander, kurkuma en peper. Laat dit minimaal 30 minuten marineren (langer = meer smaak).
2. Bakken
Verhit olie in een pan en bak de kip op middelhoog vuur goudbruin.
3. De honing-glaze maken
Zet het vuur iets lager en voeg toe:
- honing
- kecap manis
- limoensap
Roer goed zodat de kip bedekt wordt met een plakkerige, glanzende saus.
4. Inkoken
Laat het geheel 5–10 minuten zachtjes pruttelen tot de saus dik en stroperig wordt en de kip mooi gekarameliseerd is.
🍚 Serveren
Serveer met:
- witte rijst of nasi kuning
- komkommer
- gebakken uitjes
- eventueel sambal voor extra pit
🌿 Tip
Voor een extra Javaanse twist kun je een klein stukje laos (galangal) of sereh (citroengras) meestoven in de saus.
