Hethoningatelier

0
0 € 0,00
Menu
Geroosterde aubergine met honing, feta en kruidige topping
10/10/2025
Categories recepten
Post By

Geroosterde aubergine met honing, feta en kruidige topping

Ingrediënten (voor 2–3 personen)
2 aubergines
3 el olijfolie
1 el sojasaus
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 el honing
100 g feta
1 tl tijm (gedroogd of vers)
1 el sesamzaadjes, geroosterd
Zout en peper, naar smaak
Scheutje citroensap
Extra voor meer smaaklagen:
1 tl komijnpoeder
½ tl gerookt paprikapoeder
2 el granaatappelpitjes (voor frisheid en kleur)
Handje verse munt of korianderblaadjes
Optioneel: 2 el Griekse yoghurt met een snufje citroenzest (als romige tegenhanger)

Bereidingswijze
Oven voorverwarmen
Verwarm de oven voor op 200 °C (iets heter dan de basisversie voor meer karamellisatie).
Aubergines voorbereiden
Snijd de aubergines in de lengte doormidden. Maak met een mes een ruitpatroon in het vruchtvlees, zonder de schil te doorboren. Dep droog met keukenpapier.
Specerijenolie maken
Meng olijfolie met komijn, paprikapoeder, zout en peper. Bestrijk de aubergines royaal met dit mengsel. Strooi er de knoflook overheen.
Zoet-hartig glazuur
Meng honing met sojasaus en bestrijk lichtjes over de aubergines (bewaar een beetje voor later).
Roosteren
Plaats de aubergines in de oven en rooster ze 30–35 minuten, tot ze boterzacht en gekaramelliseerd zijn.
Afwerking
Haal uit de oven en bestrijk nogmaals met een beetje honing-sojasaus voor extra glans.
Bestrooi met verkruimelde feta en tijm.
Garneer met geroosterde sesamzaadjes, verse munt/koriander en granaatappelpitjes.
Besprenkel licht met citroensap voor frisheid.
Serveren
Serveer warm, eventueel met een lepeltje Griekse yoghurt met citroenzest ernaast. Perfect als luxe bijgerecht of als hoofdgerecht met flatbread, couscous of een frisse salade.

✨ Smaakprofiel: Zacht-zoet door honing en aubergine, zoutig door feta, rokerig van paprikapoeder, fris van citroen en munt, en een knapperige bite van sesam en granaatappel.

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Search

Account

Cart

  • Main Menu
NIX 18
Wij houden ons aan de NIX18-regels: geen alcohol onder de 18 jaar. Daarom is onze site alleen toegankelijk voor bezoekers van 18 jaar en ouder. Bij aflevering van Mede, vraagd de bezorgdienst om een geldig legitimatiebewijs ter verificatie van je leeftijd.
Shopping cart close