Menu
1
0 € 0,00
Tuinbonen met spekjes en honing
10/19/2025
Categories recepten
Post By

Tuinbonen met spekjes en honing


Voor 2–3 personen
Bereidingstijd: ±25 minuten
🧂 Ingrediënten:
400 g tuinbonen (vers of diepvries, dubbelgedopt indien vers)
125 g gerookte spekblokjes
1 kleine ui, fijngesnipperd
1 teentje knoflook, fijngehakt
1–2 el honing (liefst vloeibare honing, bijvoorbeeld acacia of bloemenhoning)
1 tl mosterd (optioneel, voor extra pit)
1 el olijfolie of boter
Zout en versgemalen peper naar smaak
(optioneel) wat verse tijm of peterselie als garnering

Onze honing komt rechtstreeks uit de Biesbosch, één van de meest bijzondere natuurgebieden van Nederland. Hier groeit de springbalsemien, een indrukwekkende eenjarige plant die tot wel 2,5 meter hoog kan worden. Bij zonnig weer leveren de roze bloemen nectar, die door de bijen wordt verzameld tot deze unieke honing.
Springbalsemien
👩‍🍳 Bereidingswijze:
Tuinbonen koken:
Kook de tuinbonen in licht gezouten water in 6–8 minuten beetgaar. Giet ze af en zet apart.
Spekjes bakken:
Verhit een koekenpan zonder extra vet en bak de spekblokjes knapperig op middelhoog vuur (ca. 5–7 minuten). Schep ze uit de pan en laat even uitlekken op keukenpapier.
Ui en knoflook fruiten:
Voeg in dezelfde pan (met eventueel een klein scheutje olijfolie) de ui toe en bak glazig. Voeg daarna de knoflook toe en bak kort mee.
Honing en mosterd toevoegen:
Roer de honing (en mosterd, als je dat gebruikt) door het ui-knoflookmengsel en laat even karamelliseren op laag vuur – ongeveer 1 minuut.
Alles samenbrengen:
Voeg de tuinbonen en spekjes toe aan de pan. Schep alles goed om zodat de honing mooi om de tuinbonen heen trekt.
Breng op smaak met peper (en eventueel wat zout, maar vaak is dat niet nodig door het spek).
Serveren:
Garneer met wat verse tijm of peterselie. Lekker als bijgerecht bij aardappelpuree, gebakken aardappeltjes of een stukje kip, of gewoon met wat brood erbij.
Tip:
Wil je het wat frisser maken?
Voeg op het einde een scheutje citroensap of een lepeltje grove mosterd toe — dat haalt de honing mooi in balans.


Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Search

Account

Cart

  • Main Menu
Shopping cart close