Honing is een natuurproduct dat na verloop van tijd kan kristalliseren. Dit is een volkomen natuurlijk proces en betekent niet dat de honing bedorven is. Integendeel – kristallisatie is juist een teken van pure, onverhitte honing zonder toevoegingen.
Waarom kristalliseert honing?
Honing bestaat voornamelijk uit natuurlijke suikers, zoals glucose en fructose. Wanneer de verhouding van glucose hoger is dan die van fructose, zal de honing na verloop van tijd kristallen vormen. Dit gebeurt vooral bij koudere temperaturen.
Hoe maak je gekristalliseerde honing weer vloeibaar?
Wil je jouw honing weer vloeibaar maken? Volg dan deze eenvoudige stappen:
-
Plaats het potje honing (zonder deksel) in een pannetje met warm water.
-
Verwarm het water langzaam tot maximaal 40°C.
-
Laat de honing rustig smelten onder regelmatig roeren.
-
Niet koken of in de magnetron verwarmen, want dan kunnen waardevolle enzymen verloren gaan.
💡 Tip: Bewaar honing op kamertemperatuur om kristallisatie zoveel mogelijk te vertragen.
Reactie plaatsen
Reacties