Voor mensen begint na 21 juni de zomer pas echt, maar in de bijenkast breekt juist een heel andere periode aan. Zodra de langste dag voorbij is, weten de bijen één ding zeker: de dagen worden weer korter en de voorbereiding op de winter is begonnen.

De zwermdrift neemt af, de koningin vermindert langzaam haar legtempo en de focus verschuift van groeien naar overleven. Haalbijen krijgen het soms moeilijker doordat er minder nectar beschikbaar komt, terwijl de varroamijt juist profiteert van deze periode. Tegelijkertijd worden de winterbijen voorbereid: sterke, langlevende bijen die het volk door de winter moeten helpen.

Waar mensen genieten van zon, terrasjes en vakanties, zijn de bijen druk bezig met het aanvullen van voedselvoorraden, het bewaken van de kast en het plannen van hun “winterbudget”. Voor een bijenvolk is de zonnewende dan ook niet het begin van de zomer, maar het startsein voor de voorbereiding op de komende winter.

🐝 Kortom: op de langste dag van het jaar denken wij aan vakantie, maar de honingbij denkt al aan

Juni: de maand waarin de bijen compleet losgaan!

Terwijl de meeste mensen genieten van terrasjes en zomerse avonden, draaien onze bijenvolken op volle toeren. De honingkamers vullen zich, nieuwe koninginnen worden geboren en de zwermdrift zorgt regelmatig voor onverwachte avonturen. Alsof dat nog niet genoeg is, reisden we ook af naar Nijenga in Friesland voor een weekend kunstmatige inseminatie van koninginnen, een belangrijk onderdeel van onze VSH- en Buckfastteelt.

In deze update nemen we je mee in de hectische, bijzondere en soms hilarische wereld van de honingbij in de maand juni.

Knoflook in honing is een eenvoudige en smaakvolle combinatie van verse knoflookteentjes en pure honing. Tijdens het rijpen verzacht de scherpe smaak van de knoflook en krijgt de honing een rijke, aromatische smaak. Deze eeuwenoude bereiding wordt gewaardeerd vanwege haar unieke smaak en veelzijdigheid in de keuken.

Je maakt het door gepelde knoflookteentjes volledig onder te dompelen in honing en dit minimaal twee weken te laten rusten. Het resultaat is heerlijk in dressings, marinades, als glazuur voor vlees of groenten, of als bijzondere toevoeging aan een kaasplank.

Met slechts twee natuurlijke ingrediënten creëer je een verrassende delicatesse waarbij geduld wordt beloond met een zachte, zoet-pittige smaakbeleving

Wanneer we aan een stamboom denken, denken we meestal aan ouders, grootouders en verdere voorouders. Bij honingbijen werkt dit echter heel anders. In een bijenvolk leven tienduizenden bijen samen als één georganiseerde gemeenschap, maar achter deze indrukwekkende samenwerking schuilt een bijzonder genetisch systeem. De familiebanden binnen een bijenvolk zijn uniek in de dierenwereld en bepalen […]

🛒 Ingrediënten (voor 3–4 personen) 👩‍🍳 Bereiding 1. Marineren Meng de kip met knoflook, sjalot, sojasaus, vissaus, koriander, kurkuma en peper. Laat dit minimaal 30 minuten marineren (langer = meer smaak). 2. Bakken Verhit olie in een pan en bak de kip op middelhoog vuur goudbruin. 3. De honing-glaze maken Zet het vuur iets lager […]

waarom worden ze zo veel gebruikt? Steeds meer liefhebbers van siervogels maken gebruik van stuifmeelkorrels, ook wel bekend als bijenpollen. Deze kleine korrels worden door honingbijen verzameld uit bloemen en bevatten een grote verscheidenheid aan voedingsstoffen. Door hun rijke samenstelling worden ze vaak gezien als een waardevolle aanvulling op het dagelijkse voer van siervogels. Wat […]

Vrijdag is het zover: we rijden richting Nijenga met een auto die officieel nog net als voertuig door de APK komt, maar in de praktijk meer lijkt op een rijdend laboratorium met lichte bijenobsessie. De achterbak zit tot de nok toe gevuld met Microcoop-inseminatieapparatuur, CO₂-installaties voor de verdoving (want zelfs koninginnen hebben zo hun “ik […]

Gegratineerde witlof met brie, walnoten en honing

Een eenvoudig ovengerecht waarin de lichte bitterheid van witlof perfect samengaat met romige brie, knapperige walnoten en een zoete toets van honing.

Belangrijkste ingrediënten

Witlof
Brie
Honing
Walnoten
Tijm
Boter

Bereiding in het kort

Witlof kort aanbakken in boter.
In een ovenschaal leggen.
Beleggen met brie.
Besprenkelen met honing en bestrooien met walnoten en tijm.
Ongeveer 15–20 minuten gratineren op 200°C.
Voor het serveren nog wat honing toevoegen.

Resultaat
Een warm, smaakvol gerecht met een mooie balans tussen bitter, romig, nootachtig en zoet. Heerlijk als vegetarisch hoofdgerecht met brood en salade, of als luxe bijgerecht.