Een combinatie van licht bittere witlof, romige brie, knapperige walnoten en de zachte zoetheid van honing van Het Honingatelier.
Ingrediënten (4 personen)
- 6 stronkjes witlof
- 200 g brie
- 3 el honing
- 75 g walnoten, grof gehakt
- 2 el boter
- 1 tl verse tijm (of ½ tl gedroogde tijm)
- Peper naar smaak
- Optioneel: een handje rucola voor het serveren
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Halveer de witlofstronkjes in de lengte en verwijder eventueel het harde hartje als je de bitterheid wilt verminderen.
- Smelt de boter in een grote koekenpan en bak de witlof 5–7 minuten op middelhoog vuur tot deze licht begint te kleuren.
- Leg de witlof in een ovenschaal met de snijkant omhoog.
- Verdeel de brie in plakjes over de witlof.
- Besprenkel met 2 eetlepels honing en strooi de walnoten en tijm erover.
- Bak 15–20 minuten in de oven tot de brie mooi gesmolten en licht goudbruin is.
- Haal uit de oven en drizzle de laatste eetlepel honing erover.
Serveren
Serveer direct met:
- Knapperig stokbrood
- Een frisse rucolasalade
- Of als bijgerecht bij kip of varkenshaas
Extra lekker
Gebruik een bloemige lentehoning of een zachte acaciahoning. De subtiele zoetheid vormt een mooi contrast met de witlof en laat de romige brie extra goed tot zijn recht komen.
