bitter, fris & heerlijk eigenwijs
Een heerlijk frisse dorstlesser voor warme dagen. Grapefruit zorgt voor een fris-bittere citruskick, terwijl boekweithoning een diepe, bijna karamelachtige zoetheid toevoegt. Veel spannender dan gewone ijsthee!
Voor ongeveer 1 liter
Ingrediënten
- 750 ml water
- 3 zakjes zwarte thee, bijvoorbeeld Earl Grey
- 1 grote roze grapefruit
- 2 à 3 eetlepels boekweithoning
- ½ citroen
- 2 takjes verse munt
- flinke hand ijsblokjes
- enkele schijfjes grapefruit voor de garnering
- eventueel 150 ml bruiswater
Bereiding
Breng ongeveer 750 ml water aan de kook en laat het vervolgens heel even afkoelen. Laat de theezakjes ongeveer 4 tot 5 minuten trekken. Verwijder de zakjes en roer de boekweithoning door de nog warme thee. Begin met twee eetlepels; boekweithoning heeft behoorlijk veel karakter, dus je kunt later altijd nog wat toevoegen.
Pers de helft van de grapefruit uit en voeg het sap samen met het sap van een halve citroen toe aan de thee. Laat alles volledig afkoelen en zet de ijsthee daarna minimaal een uur in de koelkast.
Vul een grote kan met ijsblokjes, schijfjes grapefruit en verse munt. Schenk de koude grapefruit-icetea eroverheen.
Wil je hem extra fris? Voeg vlak voor het serveren een flinke scheut bruiswater toe.
Waarom boekweithoning?
Boekweithoning is geen honing die zich netjes op de achtergrond houdt. Hij is donker, krachtig en heeft een uitgesproken moutige, bijna kruidige smaak. Juist het bittertje van grapefruit kan daar prachtig tegenop.
Imkertip: voeg de boekweithoning niet toe aan kokend water. Laat de thee eerst wat afkoelen en roer daarna pas de honing erdoor.
Voor een volwassen twist zonder alcohol: kneus een paar muntblaadjes met een dun schijfje verse gember onder in het glas voordat je de icetea inschenkt. Dat maakt hem heerlijk pittig en fris.
