Aantal personen: 3–4
Tijd: ±45 min

Ingrediënten

• 600 g varkenshaas of varkensschouder, in blokjes
• 2 el olijfolie of boter
• 2 uien, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 el zoete paprikapoeder (Hongaarse paprika als je hebt)
• 1 tl gerookt paprikapoeder (optioneel voor extra diepte)
• 1–2 el honing
• 250 ml kippen- of groentebouillon
• 1 el tomatenpuree
• 100 ml zure room (optioneel, voor extra romigheid)
• Peper & zout
• Verse peterselie voor garnering

Bereiding

1. Vlees aanbraden:
   Verhit olie/boter in een diepe pan en bak de varkensblokjes rondom bruin. Haal het vlees uit de pan en zet even apart.
2. Uien & knoflook:
   Bak de uien zacht en glazig, voeg dan knoflook toe en bak 1 minuut mee.
3. Paprika & honing:
   Haal de pan van het vuur, voeg paprikapoeder toe (brand snel aan in hete olie kan bitter worden!) en roer honing en tomatenpuree erdoor.
4. Stoven:
   Voeg het vlees terug, schenk bouillon erbij en laat 20–25 minuten zachtjes stoven, tot het vlees mals is.
5. Afmaken:
   Roer eventueel een beetje zure room erdoor voor een romige saus. Breng op smaak met zout, peper en verse peterselie.

Lekker erbij

• Gekookte aardappelen of noedels (spaetzle)
• Een frisse groene salade